煎腓力牛排

基本介紹

• 中文名：煎腓力牛排
• 主要食材：新鮮腓力，黃油
• 分類：煎

用料

材料	用量
新鮮腓力	1塊150g左右
黃油	10g
黑胡椒碎	適量
橄欖油	適量
蒜頭	一粒
黑胡椒汁	適量（做法見步驟2）

做法

1. 牛排撒上黑胡椒和一小撮鹽和橄欖油和一粒拍過的蒜頭抹勻後放一邊醃製一會

2. 現在製作黑胡椒汁，準備一粒蒜頭10g洋蔥和幾片新鮮的羅勒全部切成末。鍋中放20g黃油融化後放入準備好的調料末炒香加入2大勺蚝油然後放入200ml水，加入1大勺生抽半小勺雞精和半小勺糖調味加入適量黑胡椒碎（多少按自己喜好添加）燒開後調入適量水澱粉勾芡後熬至濃稠出鍋備用。

3. 準備煎牛排，開大火鍋燒熱放入適量橄欖油燒熱到油開始冒煙時放入牛排煎20秒後翻面煎，同時用鏟子按壓牛肉，每隔20秒翻一次面，大概煎1分40秒左右即可（這時肉內部還有一些紅色的肉汁，不喜歡的可以多煎20～30秒就完全熟了）