煎米粉肉，選肥瘦豬肉切塊，加鹽、料酒、醬油、辣椒粉，醃製半天入味，再拌進糯米粉煎香煎熟而成。
基本介紹
- 中文名：煎米粉肉
- 主要食材：豬肉
- 調料：鹽、辣椒油、料酒、醬油、十三香
- 輔料：糯米粉
做法：
1、肉切塊。
2、調味汁：鹽、料酒、十三香、辣椒油、醬油。
3、調好的調汁澆在肉碗裡拌勻醃製半天。
4、備糯米粉，放進熱鍋里，炒香。
5、炒好的糯米粉，倒進醃好的肉里，拌勻。
6、放進熱油鍋里。
7、煎片刻翻面。
8、途中蓋上蓋子燜煎易熟。
9、煎香煎熟。
10、裝盤。
烹飪技巧：肉先醃製入味後米粉炒香。
