煎煮紅目鰱是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。把紅目鰱處理好(讓魚販幫忙),魚身兩面抹鹽先醃十分鐘。炒鍋下油澆熱,下醃好的魚煎至發黃。翻面後另一面略煎,鍋里底油炒香芹菜,下小半碗水煮至魚肉熟透後出鍋。
基本介紹
食材明細,烹飪步驟,
食材明細
紅目鰱 500克
香芹 40克
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
1.紅目鰱處理好(讓魚販幫忙),魚身兩面抹鹽先醃十分鐘。
2.炒鍋下油澆熱,下醃好的魚煎至發黃。
3.翻面後另一面略煎,鍋里底油炒香芹菜,下小半碗水煮至魚肉熟透後出鍋。
煎煮紅目鰱是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。把紅目鰱處理好(讓魚販幫忙),魚身兩面抹鹽先醃十分鐘。炒鍋下油澆熱,下醃好的魚煎至發黃。翻面後另一面略煎,鍋里底油炒香芹菜,下小半碗水煮至魚肉熟透後出鍋。