基本介紹
- 中文名：煎焗黃花魚
- 主要食材：黃花魚，蔥條
- 分類：煎，焗
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃花魚 | 1條 |
蔥條 | 若干 |
薑片 | 若干 |
生抽 | |
蚝油 | |
麻油 | |
青紅椒粒 | |
生粉 |
做法
1. 1.黃花魚解凍後刮乾淨魚鱗2.在腹部直刀下刀切一個口，然後用兩根筷子從魚嘴進去到魚腮處，旋轉筷子，魚腮和魚的內臟就從魚口出來了，沖洗乾淨3.魚身打上花刀，用半勺生抽，蔥條，薑片醃製4.起鍋下油，魚表面拍上生粉，放入黃魚煎一分鐘左右翻面煎一分鐘，放入蒜蓉，上湯，生抽和蚝油，麻油，胡椒粉煮開，把魚取出上碟，汁水加入青紅椒粒，用生粉水勾芡，淋在魚上即可 |  |
