煎烤厚切上腦牛排

煎烤厚切上腦牛排是以厚切上腦牛排，黑胡椒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：煎烤厚切上腦牛排
• 分類：煎，烤箱菜
• 主要食材：厚切上腦牛排，黑胡椒

用料

材料	用量
厚切上腦牛排	500g
黑胡椒	適量
海鹽	適量
黃油	20g

做法

1. 厚切上腦牛排用黑胡椒和海鹽醃製四個小時以上，最好前一夜醃製，入冰櫃冷藏一夜。烤箱預熱230度
2. 鍋燒約3分鐘，要非常熱，放黃油抹勻
3. 封煎牛排，一面約15秒，會聽到嘶啦噝啦的聲音
4. 這是煎完一面的狀態
5. 由於厚，四周都要煎到，表面變色就好
6. 烤箱調到220度烤8分鐘即是七八分熟，如果想5分熟就5分鐘
7. 從烤箱裡拿出來後，放置3到5分鐘再切片，有西餐餐具的就直接邊吃邊切