煎炸蟹卷

基本介紹

• 中文名：煎炸蟹卷
• 主要食材：熟蟹肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

基本信息

【菜譜名稱】 煎炸蟹卷

【所屬菜系】 全部

【口味特點】

製作原料

用料 熟蟹肉1杯，碎豬肉150克，熟筍肉、胡蘿蔔各80克（切碎），蔥粒1湯匙，姜茸1匙，雞蛋5個，水溶粟粉2湯匙，油2湯匙。調配 水溶粟粉、醬油、料酒各1湯匙，鹽、胡椒粉少許。

製作過程

1．取4個雞蛋加調料打勻，煎成蛋皮。另1個蛋打勻備用。2．將豬肉、蟹肉、冬菇、筍肉、胡蘿蔔、姜炒勻、勾芡、拌入蛋液。

3．用蛋皮裹上料並用麵粉糊封口。在油中將蟹卷炸至金黃即可。