煉奶北海道吐司是一種甜品，以高筋麵粉等為原料，以酵母、黃油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：煉奶北海道吐司
- 主料：高筋麵粉250g
- 輔料：蛋白35g 牛奶80ml
- 步驟：將麵包材料除黃油外按先液體
簡介,主料,輔料,步驟,小貼士,
簡介
經典流傳下來的北海道吐司，奶香濃郁，得到所有做麵包的朋友的一致厚愛，這樣經典的吐司，在我一直的麵包之旅中，是最為常做的一款吐司，對於這樣一款吐司，一直深受我家小寶的至愛，寶寶都是牛奶控，對這種奶味十足的甜吐司，一直都是偏愛的。
這樣一款經典的吐司，在後來出現的一款煉奶吐司中，又有了比較多的比較，這兩款吐司，都是牛奶控所不能放棄的吐司，這次，我試著將兩款吐司組合起來，讓經典的吐司有著新的口味，出來的效果是相當喜人的，將一部分淡奶油的成份更換成牛奶濃縮液煉奶的感覺，牛奶的香味更濃郁了，喜歡牛奶香味的朋友，都來試試這樣一款吐司喔。
將中種北海道的做法改成直接法，出來的組織也是相當的不錯，很綿實，很柔軟喔，做法更加省時，但出來的成品，絕對不輸中種的做法喔。
這樣一款經典的吐司，在後來出現的一款煉奶吐司中，又有了比較多的比較，這兩款吐司，都是牛奶控所不能放棄的吐司，這次，我試著將兩款吐司組合起來，讓經典的吐司有著新的口味，出來的效果是相當喜人的，將一部分淡奶油的成份更換成牛奶濃縮液煉奶的感覺，牛奶的香味更濃郁了，喜歡牛奶香味的朋友，都來試試這樣一款吐司喔。
將中種北海道的做法改成直接法，出來的組織也是相當的不錯，很綿實，很柔軟喔，做法更加省時，但出來的成品，絕對不輸中種的做法喔。
主料
高筋麵粉250g
輔料
蛋白35g 牛奶80ml 淡奶油30g 煉奶35g 糖40g 鹽3g 黃油20g 酵母4g
步驟
1.將麵包材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放進麵包桶里。
2.將裝好材料的麵包桶放進麵包機里
3.就選擇1標準麵包的程式，重量選擇750克，然後啟動麵包機，讓麵包機自動揉面20分鐘，然後長按啟動健，停止麵包機.
4.加入黃油，然後再次選擇8發麵團的程式，啟動麵包機，讓麵包機再次自動揉面30分鐘。
5.哈哈，揉面50分鐘後，出來的膜已經是相當的結實漂亮了.
6.然後取下麵包機的攪拌刀，就完全不用再管了，你忙你的去，麵包機還會自動運行1小時10分的發酵時間。
7.1小時10分鐘後，發酵程式完成，麵包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成後，麵團漲至麵包桶的7分滿。
8.揉好的麵團分成三等份，滾圓，放一邊鬆弛15分鐘。
9.鬆弛好後的麵團輕壓排氣，擀成橢圓形，將上面的三分之一向下對摺.
10.再將下面的三分之一向上對摺.
11.再將折好的麵團旋轉90度，再碾成長舌狀.
12.壓薄底邊，自上而下捲成卷。
13.將三個麵團都整形好後整齊的排入吐司模中
14.發酵箱36度預熱.
15.放入一杯溫水.
16.發酵一小時至八分滿模的樣子.
17.烤箱上下火180℃預熱，將吐司模放在最底層.
18.用烤網烤38分鐘即可。（中途看到吐司健康的成長，看著很開心呢.）
19.出爐後立即脫模，在烤網上放至微溫時放入保鮮袋裡保存。
20.吃的時候切片即可.
2.將裝好材料的麵包桶放進麵包機里
3.就選擇1標準麵包的程式，重量選擇750克，然後啟動麵包機，讓麵包機自動揉面20分鐘，然後長按啟動健，停止麵包機.
4.加入黃油，然後再次選擇8發麵團的程式，啟動麵包機，讓麵包機再次自動揉面30分鐘。
5.哈哈，揉面50分鐘後，出來的膜已經是相當的結實漂亮了.
6.然後取下麵包機的攪拌刀，就完全不用再管了，你忙你的去，麵包機還會自動運行1小時10分的發酵時間。
7.1小時10分鐘後，發酵程式完成，麵包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成後，麵團漲至麵包桶的7分滿。
8.揉好的麵團分成三等份，滾圓，放一邊鬆弛15分鐘。
9.鬆弛好後的麵團輕壓排氣，擀成橢圓形，將上面的三分之一向下對摺.
10.再將下面的三分之一向上對摺.
11.再將折好的麵團旋轉90度，再碾成長舌狀.
12.壓薄底邊，自上而下捲成卷。
13.將三個麵團都整形好後整齊的排入吐司模中
14.發酵箱36度預熱.
15.放入一杯溫水.
16.發酵一小時至八分滿模的樣子.
17.烤箱上下火180℃預熱，將吐司模放在最底層.
18.用烤網烤38分鐘即可。（中途看到吐司健康的成長，看著很開心呢.）
19.出爐後立即脫模，在烤網上放至微溫時放入保鮮袋裡保存。
20.吃的時候切片即可.
小貼士
1、麵包機揉面，只要配方正確，50分鐘是絕對能揉出完全合格的麵團喔。
2、麵包機的發酵溫度在這樣25度左右的天氣是很適合的，1個多小時就能到位了，但要是溫度比較你的地區，還是要發久一點的，要是時間到了，你感覺到不了約七分滿的地步，你就不用管，也不用再開機，就用餘溫再發個半小時，就能到約2.5-3倍的大小了。
3、整形的時候認真一點，出來的麵團是整齊漂亮的，而且烤出來後高度也會大概一至呢
2、麵包機的發酵溫度在這樣25度左右的天氣是很適合的，1個多小時就能到位了，但要是溫度比較你的地區，還是要發久一點的，要是時間到了，你感覺到不了約七分滿的地步，你就不用管，也不用再開機，就用餘溫再發個半小時，就能到約2.5-3倍的大小了。
3、整形的時候認真一點，出來的麵團是整齊漂亮的，而且烤出來後高度也會大概一至呢
