焦糖香蕉燕麥餅乾

基本介紹

• 中文名：焦糖香蕉燕麥餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，白砂糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	60g
白砂糖	50g
黃油	60g
速食燕麥（無糖快熟免煮）	100g
香蕉	70g
小蘇打	2g
肉桂粉	少許（可不加）
鹽	少許（可不加）

做法

1. 白砂糖加一點點水融合後，放入平底鍋中加熱至產生大的氣泡，變成焦糖色。
2. 快速放入黃油，將黃油和焦糖融合加熱。
3. 倒入100g速食燕麥，關火，快速翻拌至燕麥吸收所有糖油~~略冷卻後備用（糖冷了後會變成大一點的糖塊，可以用勺子壓碎，不要有大的塊就好）
4. 將香蕉、鹽、小蘇打、肉桂搗壓成泥
5. 香蕉泥倒入燕麥中翻拌均勻
6. 如果有明顯的燕麥糖塊此時也可以再壓碎一下
7. 加入麵粉，翻拌均勻
8. 將燕麥糊用手搓成1.5-2cm直徑的小球
9. 用手指或者勺子壓平，可以儘量壓薄一點，如果有粘手可以手沾一點點水再去壓
10. 烤箱預熱160度，中層烘烤20分鐘變成深棕色即可（此時餅乾還有點水分，可做軟曲奇）；如果想要做的酥脆點，可以調低溫度到120度，低溫烘烤脫水即可。