焦糖布丁優酪乳蛋糕

焦糖布丁優酪乳蛋糕，以焦糖、布丁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：焦糖布丁優酪乳蛋糕
• 分類：蛋糕，布丁
• 主要食材：焦糖，布丁

用料

材料	用量
焦糖	40克
布丁	-
雞蛋	2顆
牛奶	250克
香草白糖	20克
優酪乳蛋糕	-
蛋黃	2個
優酪乳	85克
低筋麵粉	40克
蛋白	2個
香草糖	20克

做法

1. 將40克焦糖放入模具冷藏
2. 所以布丁材料混合攪拌均勻、過濾後入冰櫃冷藏
3. 優酪乳蛋糕材料中的2個蛋黃打散，加入過篩的40克低筋麵粉，切拌均勻
4. 2個蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性發泡
5. 取1/3的發泡蛋白放入步驟3的蛋黃糊中，切拌，再將剩餘蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻
6. 把冷藏的布丁糊倒入冷藏過的有焦糖的模具中
7. 再把步驟5的蛋糕糊輕輕倒入步驟6中
8. 水浴烤60分鐘，我的烤箱是160度
9. 出爐後倒扣入盤中，輕輕取下模具
10. 會有濃濃的焦糖液流下來，蛋糕會吸收焦糖液，變得更加美味。
11. 不喜歡布丁層厚的妹妹可以調整布丁配方，這個就是135克牛奶和一個雞蛋一個蛋黃做的，布丁就薄一些，我喜歡厚的啊