焦糖奶茶紅棗麵包

焦糖奶茶紅棗麵包是一道菜品，主料是高筋麵粉、焦糖奶茶、雞蛋、酵母、紅棗乾、黃油、蛋液、開心果。

基本介紹

• 中文名：焦糖奶茶紅棗麵包
• 主要食材：高筋麵粉，焦糖奶茶，雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：酵母、紅棗乾、黃油、蛋液

做法

1.將麵粉、雞蛋倒入麵包機內桶中
2.然後加入奶茶、酵母。
3.啟動麵包機程式10（和面45分鐘）。
4.和面30分鐘後，放入軟化的黃油，繼續和面15分鐘。
5.和面結束，可以看到完美的手套膜。
6.啟動低溫發酵程式，大約1個小時後，麵團體積變成之前的兩倍大。發酵成功。
7.將麵團取出整形。平分成兩份，取出一份用擀麵杖擀成長條，然後撒上紅棗乾。
8.從一端捲起至另一端，成花捲狀。
9.再沿長邊重新擀成長條，撒上紅棗乾。
10.重新捲起。另一半麵包用同樣的方法操作。
11.放入桶中，啟動“優酪乳”程式進行2次發酵，直至麵包桶的7分滿。
12.啟動“烘烤”程式，進行45分鐘的烘烤。提前10分鐘，塗抹蛋液，撒開心果乾碎。

小貼士

1.*根據麵粉的吸水性及空氣濕度略微增減液體用來，在和面初期要注意觀察。看麵團是否只是在攪拌頭上。

2.*如果天氣比較熱，可以開蓋和面及發酵。開蓋發酵過程中記得覆蓋濕潤的毛巾。