焦熘胸口

焦熘胸口主料為牛肉300克，輔料為食鹽4克、醬油3克、醋2克、蔥4克、姜3克、香油3克、植物油20克、白砂糖2克、豌豆澱粉5克、大蒜4克。

基本介紹

• 中文名：焦熘胸口
• 主料：牛肉

材料

用料

• 牛肉300克

調料

• 食鹽4克
• 醬油3克
• 醋2克
• 蔥4克
• 姜3克
• 香油3克
• 植物油20克
• 白砂糖2克
• 豌豆澱粉5克
• 大蒜4克

焦熘胸口的做法

1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兌成混汁

2.坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控淨油

3.原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可