基本介紹
- 中文名：焦炸花椒芽豆腐丸子
- 原料：豆腐、花椒芽、胡蘿蔔、花生油
- 配料：姜、蔥、麵粉、黑芝麻
- 調料：鹽
原料：豆腐、花椒芽、胡蘿蔔、花生油
配料：姜、蔥、麵粉、黑芝麻
調料：鹽
做法：
1、花椒芽洗淨切碎，姜、蔥切末。
2、豆腐用手抓碎，拌入花椒芽和姜蔥末。
3、摻入少許麵粉、鹽調味，拌勻。
4、團成豆腐丸子備用。
5、花生油燒8成熱，中火將花椒芽豆腐丸子炸至金黃。
6、胡蘿蔔切細絲，加入鹽、黑芝麻、麵粉拌勻。
7、用筷子把胡蘿蔔絲攤在漏勺上，放入油鍋炸。
8、炸至硬挺成型，狀如鳥巢即可。
9、取長盤，一邊在胡蘿蔔絲炸成的鳥巢上擺上花椒芽豆腐丸子，一邊用新鮮的花椒芽擺成鳥巢狀，放上花椒芽豆腐丸子即可。
