原料
主料:牛肉(肥瘦) 500克
輔料:
冬筍 7克 紅辣椒 7克 香和肯擊菜 7克夜甩整 香菇（鮮） 7克
調料:大蔥 7克 姜 7克
辣椒粉 7克 香油 7克 大蒜 4克 花椒 7克
桂皮 1克 八角 1克 黃酒 20克 植物油 67克 鹽 2克 味素 1克
花椒粉 2克 各適量
製作方法
1.
冬筍、紅椒、香菇、堡姜驗紋蒜瓣切成米粒狀；香菜切成段；牛肉（牛胸脯肉）用冷水沖洗乾淨，切成兩大塊，再用清水泡半小時左右，取出下冷水鍋，加紹酒、蔥結、薑片、
桂皮、
大料、花仔頸承境椒煮至屑辨臘八成熟，撈出，改切成長4厘米、寬頸犁付3.3厘米、厚6.6毫米的片。
2.油燒沸，下入牛肉，炸到酥脆呈金黃色時，瀝去油。
3.鍋留油少許，投入
冬筍、紅椒、香菇、蒜瓣煸炒，接著將精鹽、
花椒粉、味素、香菜及牛肉一同下鍋，翻炒向狼腿下，淋香油即成。
