焦炸冬瓜塊製作原料為冬瓜一個，雞蛋2個、麵粉75克、鹽20克、料酒20克、蔥末、薑末各少許、味素2克、炸油750克、(實耗75克)。 基本介紹 中文名：焦炸冬瓜塊口味：外酥香、里清嫩主要食材：冬瓜輔料：雞蛋、麵粉、鹽、料酒等 基本信息,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 焦炸冬瓜塊【所屬菜系】 全部【口味特點】 色金黃、外酥香、里清嫩。製作過程1.把冬瓜洗淨去皮，切成1.5厘米的厚塊用鹽10克抓好幾分鐘，將溢水控乾。用料酒、蔥、薑末、鹽、味素再將冬瓜塊拌均勻。2.把乾麵粉放入盆內，將已拌好的調料的冬瓜塊倒入，拌至冬瓜全粘上麵粉上止，將雞蛋打在另一碗內調勻待用。3.將炒鍋上火放油,燒熱後,將拌好的冬瓜塊分二次倒入雞蛋糊碗內,掛勻蛋糊,投入油鍋內,炸至金黃色時撈出即可.
