焦溜羊裡脊是一道由羊裡脊、冬筍等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：焦溜羊裡脊主要食材：羊裡脊175克輔料：冬筍25克調料： 澱粉（玉米）125克 香油25克 材料調料：花生油75克 料酒5克 醬油25克 味素2克 大蔥15克 姜5克 醋5克 大蒜（白皮）10克 鹽3克。做法1.將羊裡脊去筋洗淨，切成滾刀菱形塊；2.冬筍片成片；3.將料酒、醬油、味素、水澱粉、姜米、蒜米、蔥絲、筍片、湯放一碗內，配成冷芡；4.炒勺上火，倒入花生油，燒熱後，將裡脊用稍稠的濕澱粉拌勻；5.裡脊肉片順序下入，炸至焦透，呈金黃色，倒出瀝油；6.再將裡脊倒回勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，顛炒至汁料裹均勻，淋入香油，即可出勺裝盤。
