焦家羊肉鮮湯

焦家羊肉鮮湯是中原地區最具代表性的傳統風味名吃，始創於清代嘉慶年間，已有近200年的歷史，它製作工藝獨特。羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉投入湯鍋中煮。

基本介紹

• 中文名：焦家羊肉鮮湯
• 分類：傳統風味名吃
• 始創：清代嘉慶年間
• 第八代傳人：焦宗遠

製作方法

煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開甩寒挨拘水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，鴉蜜船香氣四溢的羊肉湯就做成了。焦家羊肉鮮湯調料齊全、汁濃潔白、不腥不膻、味道鮮美、香而不膩、且營養豐富，可健脾、開胃、養肝，不僅在中原一帶久盛名傳，而且在陝、冀、蘇、皖等省地有較狼葛驗高聲譽，並被載入中華名食譜，勸驗舟被國人稱為“中原第一湯”。

發展歷史

焦家羊肉鮮戀戶船炒湯是中原金字招牌。焦家羊肉鮮湯始創於1807年，在1995年以前，焦家羊肉鮮湯沒有形成正式品牌。1995年春天，由焦家第八代傳人焦宗遠在鄭州西區創立品牌和口碑。以質求存、以臘立湯求客、以人為本創立了“焦家羊肉鮮湯”。

“焦家羊肉鮮湯”在製作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。“焦家羊肉鮮湯”呈白色乳狀，鮮潔清香、不膻不膩、品種繁多、各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，順口湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，羊雜湯營養豐富，滋陰壯體，多種風味，可謂香飄中原大地、味傳九洲萬里。也相繼讓華夏驗姜想父老鄉親們品嘗了老字號品牌焦家羊肉鮮湯，人人都讚不絕口。

“ 焦家”羊肉鮮湯因而成為中原大地羊肉湯的代名詞，也繼承了傳統名吃的代表。

第八代傳人

焦宗遠