無骨鳳爪

基本介紹

• 中文名：無骨鳳爪
• 主要食材：雞爪，大蒜

用料

材料	用量
雞爪	多隻
大蒜	三四顆
糖	少許
醬油
醋
雞精/味素
辣油
蔥	少許
花生

做法

1. 將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。

2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀

3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌喔，好入味。當然要套一次性袋子。

4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味素+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。