無蛋奶焦糖南瓜餅乾

基本介紹

• 中文名：無蛋奶焦糖南瓜餅乾
• 主要食材：去皮南瓜，葵花籽仁
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
去皮南瓜	255G
葵花籽仁	60G
免煮燕麥	150G
細砂糖	120G
低筋麵粉	140G
玉米油	80G
鹽	一丁點
泡打粉	1/2勺（2.5ML）
小蘇打	1/4t（1ML）
南瓜水	20G
香草精	數滴

做法

1. 所有材料稱好，南瓜切小塊蒸熟，將南瓜和盤中的汁水分離

2. 取20G南瓜水和砂糖混合放進小奶鍋里，之後再開小火熬至棕色成焦糖 （熬時勿攪拌）

3. 蒸熟的南瓜倒入焦糖中，混合成泥

4. 所有粉類、燕麥和鹽與玉米油混合均勻，再與焦糖南瓜全部混合

5. 最後加入香草精和葵花籽仁混合拌均勻

6. 稱20G麵團，揉成球，按扁，中心略低，邊緣略高

7. 175度，20-25分鐘，直至邊緣淺棕即可