無花果全麥包是一道美食，由高筋粉等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：無花果全麥包
- 主要原料：高筋粉，全麥粉
- 是否含防腐劑：是
- 主要營養成分：多種糖類
- 適宜人群：老少皆宜
材料：,做法：,
材料：
高筋粉250g、全麥粉50g、紅糖35g、酵母粉5g 、水110g、湯種80g、黃油25g、無花果乾50g、核桃仁10g
做法：
1、準備湯種：高粉20克+冷水100克攪拌均勻，放入小鍋，開小火，不停攪拌，加熱 到65度離火（差不多攪拌到出現紋路），蓋上保鮮膜，放涼後冰櫃冷藏備用。
2、無花果、核桃仁切小塊備用。
3、材料A全部混合攪成光滑的麵團，加入黃油繼續攪拌至延展階段。
4、再加入無花果和核桃混合均勻，進行基礎發酵發至2倍大。
5、取出基礎發酵完成的麵團，分成4等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
6、整形，篩上麵粉，再進行最後發酵至2倍大（中途用銳刀在麵團上劃一道）。
7、烤箱預熱到180度，烤焙25分鐘。
