無油蔬菜牛肉卷

基本介紹

• 中文名：無油蔬菜牛肉卷
• 主要食材：牛肉，芹菜

用料

材料	用量
牛肉	250g
芹菜	隨意
紅黃彩椒	2個，其實也許用不到這么多
生抽	隨意
五香粉	隨意
孜然粉	隨意
辣椒粉	隨意

做法

1. 牛肉片成薄片，越薄越好，真的越薄越好，因為薄所以可以較好的發揮牛肉的延展性，長度的話隨意。
2. 將牛肉和生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉等所有香料攪拌均勻，然後醃製半個小時以上。因為這道菜不怎么用鹽，所以主要的味道來自生抽，我250g的牛肉大概用了2-3勺生抽。
3. 將芹菜和彩椒切成比牛肉片寬度稍長的蔬菜段，如果用的西芹就要調整芹菜的粗細，最好和水芹菜差不多粗細
4. 配搭芹菜和彩椒段（我一般是一段芹菜+一段紅椒+一段黃椒，這樣顏色比較好看）用醃製好的牛肉包裹起來，以剛好包裹一周為合適，並用牙籤固定。（這是唯一一張的完成圖，因為過程來不及，烤好了又忙著吃。。。）