無油老式雞蛋糕

基本介紹

• 中文名：無油老式雞蛋糕
• 主要食材：雞蛋，糖
• 分類：蛋糕，素菜

用料

材料	用量
雞蛋	3個
糖	45g
蜂蜜	20g
水飴	6g（可換成蜂蜜 關係不大 甚至直接下糖亦可）
低粉	65g

做法

1. 1.蛋白蛋黃分開
2. 2.蛋白分三次下糖至乾性發泡
3. 3-4.蛋黃下蜂蜜水飴 打至發白
4. 5.通過2次少量混合將蛋白蛋黃切拌均勻
5. 6.篩入低粉
6. 7.切拌均勻
7. 8.入模 撒上椰蓉
8. 上下火 200°中下層3-5分鐘至膨脹後轉至180°15分鐘至表面上色。