糊塌子是北京最傳統最樸素也最簡單的一種麵食。材料簡單，操作方便，味道鮮美，營養豐富。 基本介紹 中文名：無油糊塌子分類：北京小吃口味：鹹主要食材：西葫蘆，麵粉 簡介,主要用料,烹製方法,美食特點, 簡介糊塌子是北京的一種地方小吃，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。它也是家庭餐桌上的一個主食品種，各家有各家的做法，味道也不盡相同，今天所做的是無油糊塌子；主要用料主料：西葫蘆、麵粉輔料：雞蛋、蔥調料：鹽、五香粉烹製方法1、將西葫蘆擦成細絲，加鹽略醃煞出水分後放入蔥末、五香粉備用；2、取4個雞蛋打散，加入150克麵粉，順一個方向攪拌均勻，倒入西葫蘆拌勻；3、平鍋燒熱後轉成小火，將麵糊倒入攤成圓餅，煎至兩面成熟即可；4、蒜切末，加入醬油、醋、香油調成蘸汁，以餅蘸汁食用；美食特點此做法不用一點油，且具有鬆軟鹹香，營養豐富的特點。
