無油琥珀核桃

無油琥珀核桃是以核桃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無油琥珀核桃
• 主要食材：核桃，紅糖/冰糖/其他糖

用料

材料	用量
核桃	-
紅糖/冰糖/其他糖	（可選，但至少要有一種）
蜂蜜	（可選）
芝麻	-

做法

1. 核桃事先烤一下哈，啥也不加放烤箱裡烤出香味就可以了
2. 不粘鍋不放油大火燒熱，放入蜂蜜，冰糖，紅糖，調小火熬出焦糖（給個參考，俺放了三小勺蜂蜜，兩塊冰糖，一小勺紅糖），用鏟子不斷畫圈攪和（俺沒放白糖是因為白糖寒性滴~然後放了紅糖是為了上色好看些~）
3. 核桃放入翻炒滾上糖色
4. 趁熱滾上芝麻
5. 盛盤，這個是拔絲版