無油版茨菰燒肉

基本介紹

• 中文名：無油版茨菰燒肉
• 主要食材：五花肉，茨菰

用料

材料

五花肉

茨菰

李錦記秘制紅燒汁

八角

薑片

料酒

老抽

做法

1. 茨菰去皮切塊
2. 五花肉焯水，撈出洗淨待用
3. 燒熱鍋，挑幾塊肥肉相對多點的五花肉，下鍋熬出豬油，下薑片煸炒
4. 再倒入剩餘的五花肉，炒至肉表面有輕微焦黃
5. 加水，倒料酒和李錦記秘制紅燒汁（這個是廚房新手或者懶人超好用調料，倒下去就不用管配料了）再扔一兩顆八角
6. 燒開後加入切好的茨菰，大火燒開，轉小火燜煮半個小時以上，肉酥爛即可。期間記得要給肉和茨菰翻翻身，如果味道不夠還可以加少許老抽或者鹽。嫌燜煮時間太長的話可以把所有的食材倒入高壓鍋，比較容易煮酥爛。