無油版可樂鳳爪

基本介紹

• 中文名：無油版可樂鳳爪
• 主要食材：鳳爪，鹼面

用料

材料	用量
鳳爪	隨意
鹼面	適量
薑片	適量
鹽	適量
老抽	適量
糖	適量
可樂	一罐

做法

1. 把鳳爪收拾乾淨，放入加了鹼面的水中浸泡10分鐘，目的是去腥
3. 鍋里放水，放入薑片和鹽，水開後放入鳳爪焯一下，變色後撈出
4. 鍋里重新放入適量清水，以剛好沒過鳳爪為佳，倒入適量老抽，鹽和糖，放入鳳爪
6. 結束前開大火有助於收汁兒