基本介紹
- 中文名:無油無水蜂蜜小蛋糕
- 主要食材:低筋麵粉 150克,雞蛋 3個(去殼後160克左右)
- 分類:蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 150克 | (直徑6厘米的杯子10-12個) |
雞蛋 3個(去殼後160克左右) | |
細砂糖 90克 | |
蜂蜜 20克(可不加,換做10克糖) | |
表面裝飾 白芝麻 杏仁片適量 |
做法
1. 無油無水容器,打入雞蛋,一次性加入細砂糖和蜂蜜 | |
2. 打蛋盆下放一盆熱水,讓雞蛋升溫到38度,不要超過40度,輕輕攪拌均勻 | |
3. 用打蛋器打發,提起打蛋頭,蛋糊不會馬上消失,可以畫出清晰的紋路 | |
4. 分三次篩入低筋麵粉,每次都翻拌、切拌均勻(沒有明顯的麵粉顆粒) | |
5. 翻拌好的狀態是比較濃稠的 | |
6. 將麵糊擠入杯子中,8、9分滿,表面撒白芝麻或杏仁片,烤箱預熱190度,上下火中層,烤15-18分鐘 |