無油法式脆皮麵包

基本介紹

• 中文名：無油法式脆皮麵包
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：烘焙，自製麵包，減肥，早餐，烤箱，法式，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
牛奶	135毫升
白糖	30克
酵母	少量
鹽	少量
白芝麻（撒表面）	少量
牛奶（刷表面）	少量

做法

1. 牛奶用微波爐加熱至40度（不燙手），倒入酵母，攪拌均勻使酵母完全融化。

2. 牛奶中加入麵粉、白糖、鹽揉成三光麵團。

3. 蓋上濕布放置於溫暖處基礎發酵30分鐘。

4. 發酵後將麵團內的氣體揉出，分割成均勻的四分，蓋上濕布，靜置15分鐘。

5. 將每份麵團擀成25*15cm 左右的橢圓形，烤盤內鋪烘焙紙，放上麵團，用小刀割出圖案

6. 放置於烤盤上最後發酵15分鐘。烤箱預熱200度。

7. 表面刷上牛奶，撒上白芝麻，180度烘烤15分鐘，