雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
- 中文名：無油抹茶芝麻排包
- 主要原料：小麥粉，芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：其它
主要工藝：烤
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱 麵包機
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
高筋麵粉 250克
抹茶粉 適量
雞蛋 1個
牛奶 160毫升
糖 20克
鹽 2克
酵母粉 3克
做法
1.將抹茶粉加少量熱水調勻
2.所有材料放入麵包機攪拌桶內，啟動麵包機揉面，發酵麵團
3.待麵團發酵至2.5-3倍大小時取出，排氣
4.麵團分割成12等份，滾圓，表面蓋濕紗布，靜置10分鐘
5.取一小麵團，擀牛舌狀
6.三折，後翻轉過來，繼續三折
7.烤盤鋪烘焙紙，麵團全體整形後，放烤盤上
8.麵團二次發酵後（時間大約30分鐘），表面刷全蛋液，撒芝麻
9.烤箱預熱180度，烤20分鐘左右
