無油全麥南瓜蛋糕

基本介紹

• 中文名：無油全麥南瓜蛋糕
• 主要食材：南瓜泥，全麥粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
南瓜泥	200克
全麥粉	15克
低粉	25克
牛奶	40克
雞蛋	2
醋	幾滴
白糖（加蛋黃）	10克
糖（加蛋白）	21克

做法

1. 南瓜去皮洗淨，切薄片蒸熟用勺子壓成泥，加入10克的糖攪拌，加了糖之後會出水的喔~~然後加入牛奶，南瓜我是放在電飯煲上蒸的，所以出來就是純正的南瓜泥，沒有水分的，如果是用微波爐的話就不用加牛奶了喔

2. 雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里

3. 蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至硬性發泡，放進冰櫃冷藏防止消泡

4. 蛋黃的盆里倒入南瓜跟牛奶的混合體，然後篩入低筋面和全麥麵粉攪拌了備用。

5. 取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻。

6. 烤箱預熱170度，麵糊倒入紙杯，輕震兩下，中層烤制15分鐘，表面金黃，用牙籤插入沒有麵糊帶出即可，時間要自己掌握