無油優酪乳紙杯蛋糕是一道以優酪乳、低筋麵粉等為主料做的甜點。
基本介紹
- 中文名：無油優酪乳紙杯蛋糕
- 英文名：無
- 口味：酸甜
- 屬於：糕點/甜點
- 主要原料：是白面、雞蛋
簡介,原 料:,操 作:,貼士：,
簡介
無油優酪乳紙杯蛋糕屬於糕點/甜點，主要原料是白面、雞蛋，口味是酸甜，工藝是烘，難度屬於中級。
原 料:
優酪乳200g、低筋麵粉100g、中等大小雞蛋4隻、糖70g。
操 作:
1、蛋黃、蛋白分開，蛋黃加優酪乳攪拌均勻。
2、蛋黃糊篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白開始變細膩，加入1/3量的糖，最後蛋白變細膩加入剩下的糖打至偏硬性發泡，提起打蛋器，蛋白堅挺有勁兒。
4、取少許蛋白與麵糊略微混合。
5、將步驟4的麵糊倒入蛋白中，刮刀輕輕翻拌均勻。
6、烤箱預熱165°，將麵糊擠入紙杯中，烘烤30分鐘即可。
貼士：
1、這裡用的優酪乳是沒有糖的，成品味道剛剛好，不會很甜。如果選擇市售含糖優酪乳，可以考慮降低糖的用量，其實不改變糖的用量也是能接受的甜度。
2、表面可以撒點糖粉、擠上淡奶油，也可以不做裝飾直接吃。
