無油低糖優酪乳蛋糕

無油低糖優酪乳蛋糕是以玉米澱粉、低筋麵粉等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：無油低糖優酪乳蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：玉米澱粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
玉米澱粉	20g
低筋麵粉	20g
雞蛋	3個
優酪乳(濃稠)	100g
白砂糖	30g

做法

1. 準備好材料，將蛋清蛋黃分離，蛋黃不要放在麵粉里！因為麵粉還要過篩，我當時忘記了，結果後來還要再把蛋黃撈出來
4. 將三分之一蛋白舀入蛋黃麵糊拌勻，再全部倒入蛋白拌勻，一定要用切拌和翻拌的方式，不可攪拌，蛋白會消泡的！
5. 倒入模具，雙手拿住模具兩邊用力從上往下摔打幾下，震出大氣泡，入烤箱，隔水烤，模具一定要用沒用防沾塗層的！
6. 150度烤90分鐘 一定要隔水烤
7. 用刀在模具周圍劃一圈，幫助脫模
8. 然後切成自己喜歡的形狀就可以享用了，冷了以後更好切