焗釀筍瓜

焗釀筍瓜是一道美食，材料中等大小的筍瓜（節瓜、翠玉瓜）4根，低脂利可塔（ricotta）乳酪115克，大雞蛋1個，稍微打散，磨碎的格呂耶爾（Gruye）乳酪30克，中筋麵粉1茶匙，乾百里香1/2茶匙，壓碎，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，罐裝玉米（粟米）粒425克，瀝乾用水沖洗，蔬菜油2茶匙，青蔥4根，切絲，李子形西紅柿（plumtomato）1個，去籽後切塊

基本介紹

• 中文名：焗釀筍瓜
• 主要食材：筍瓜，利可塔乳酪，雞蛋，麵粉，麵粉，青蔥，西紅柿
• 分類：西餐
• 配料：鹽、格呂耶爾乳酪
• 工藝：煮、炒、烤

製作方法

1.預熱上火燒烤器（broiler）。烤盤上鋪鋁箔紙。大鍋內放水，加入少許鹽，煮沸。放入筍瓜，氽燙5分鐘，至嫩軟。瀝乾用冷水沖洗。

2.筍瓜縱向對切，挖出中間瓜肉，留下約0.8厘米厚外殼。瓜肉切塊，船形瓜殼放在烤盤上。取一中碗，混合利可塔和格呂耶爾乳酪、雞蛋、麵粉、百里香、鹽、胡椒粉和玉米粒，調製成乳酪醬汁。

3.鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜塊、青蔥和西紅柿，拌炒8分鐘，至蔬菜變成淡金黃色，湯汁收乾。稍稍置涼，拌入乳酪醬汁，然後用湯匙舀入筍瓜殼。烤盤放在烤架上（距熱源15厘米），烤10分鐘，至筍瓜熱透，釀料略呈金黃。置涼10分鐘，即可上桌。