焗烤紅酒燉肉丸

焗烤紅酒燉肉丸是一道菜餚，主要食材有牛絞肉300公克，豬絞肉300公克。

基本介紹

• 中文名：焗烤紅酒燉肉丸
• 外文名：Baked red wine stewed meatballs
• 主要原料：牛絞肉，豬絞肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白
• 適宜人群：全部
• 儲藏方法：冰櫃冷藏

材料

牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，洋蔥末50公克，紅蘿蔔末50公克，麵包粉20公克，雞蛋1個，麵粉適量，橄欖油1大匙，紅酒250cc，蕃茄紅醬10大匙，焗烤雙色起司絲100公克

做法

1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽（材料外）攪拌至黏稠後，加入洋蔥末、紅蘿蔔末、麵包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。

2.手先沾乾粉（麵粉）後，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。

3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色。

4.將紅酒加入作法3的鍋中，續以小火燉煮約10分鐘，直到汁收乾熄火，並淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。

5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約10?15分鐘至表面呈金黃色即可。