焗烤土豆皮

用勺抹平，把馬蘇里拉乳酪絲撒在上面；酪上撒上少許黑胡椒碎，把醸好的土豆皮置入烤盤；把預熱好的烤箱調到上下火力180度，烤盤放中架，烘烤10分鐘，表皮微黃即可取出。

基本介紹

• 中文名：焗烤土豆皮
• 主要原料：土豆皮
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

原料配單

土豆半個、水浸鮪魚罐頭100克、馬蘇里拉乳酪塊120克、橄欖油15克、黑胡椒粉2克、鹽2克、大蒜20克、黑胡椒碎2克、鮮九層塔碎2克；

配餐；土豆泥沙拉60克、櫻桃小番茄2粒、青豌豆20克。

製作方法

1、把土豆洗淨，放入鍋中帶皮煮熟，切記，要用中小火來煮，否則皮煮破

了就不好了。乳酪塊兒用乳酪擦擦成絲；2、乳酪擦好絲後備用。然後，把大蒜切碎備用；

3、土豆煮熟後，順著用刀一切兩半，然後，用勺把土豆的瓤掏出；

4、土豆要留一厘米厚的肉，之後，把鮪魚罐頭打開；

5、炒勺上火燒熱，注入橄欖油煸香大蒜碎，下入鮪魚罐頭炒散；

6、把掏出的土豆泥放入鍋中按碎炒勻，放入少許鹽炒勻；

7、撒入少許黑胡椒粉調味，然後，把鮪魚和土豆泥炒好的的混合物，用勺舀入做好的土豆盅里；

特點

色澤金黃、氣味濃郁、口感軟糯、味道鮮美。

溫馨提示

1、土豆一定要用中小火來煮，水微開即可，切不可火大，否則，皮煮破就不好了。

2、挖土豆的瓤時，切不可剜透，要留將近一厘米的土豆肉。

3、餡料還可按自己喜好的材料來做，比如蝦肉、培根粒、蘑菇粒等都行。

4、餡料在釀製時，不宜過多，抹平後稍有突出即可，乳酪要撒均勻，也可用絲狀馬蘇里拉乳酪，會給為方便。