烹調工藝實訓：長垣美食篇

內容簡介

本書分別從冷盤、熱菜、甜菜、湯菜、長垣名菜、長垣名小吃這個六個方面來介紹烹調技藝。

徐書振

河南省首批非物質文化遺產——長垣烹飪技藝代表性傳承人，省“三名”評審委成員，國家技能鑑定高級評審員。曾多次應邀到深圳、香港等地講學獻藝。先後培養學生萬餘名，有的已成為烹飪界的棟樑，如中國烹飪大師樊勝武、成國富、頓玉松以及在國外從事烹飪行業的李全權、張紅潤等。中央電視台等媒體對其事跡進行過多次報導。