烤鴨燒茄子

烤鴨燒茄子是一道菜品，主要食材是茄子、烤鴨，配料是洋蔥、青椒、紅椒，調料是食用油、鹽、生抽，通過煸炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：烤鴨燒茄子
• 主要原料： 茄子170克   烤鴨腿適量
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：： 食油1茶匙   鹽適量   生抽適量

食材明細

配料： 洋蔥適量 蒜適量 青椒適量 紅椒適量

製作步驟

1.紫長茄子洗淨、切滾刀塊。

2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。

3.烤鴨腿剁小塊。

4.青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。

5.鍋中不放油，倒入茄子乾煸。

6.煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。

7.鍋中油熱，爆香洋蔥。

8.倒入蒜粒，炒出香味。

9.倒入茄子，炒勻。

10.倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。

11.倒入青紅椒，炒至斷生。

12.調好味即可盛起。