烤鴨煲仔飯

基本介紹

• 中文名：烤鴨煲仔飯
• 主要食材：鴨胸脯肉，蘆筍
• 分類：燜飯，煲仔飯，清淡

用料

材料

鴨胸脯肉

蘆筍

雞蛋

蔥花

姜

大米

水

做法

1. 大米用水浸泡20分鐘以上，鴨肉切片、蘆筍切條、姜蔥都切好備用。
2. 泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水（水：米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。
3. 大火燒至米飯中出現小洞，小洞裡冒小泡泡的時候關火擺菜（擺菜需要時間如果一直燒著有可能會使米飯糊掉）。
4. 擺菜（如下圖，把之前準備好的配菜依次的擺在米飯上）好了之後在菜的中間加一個雞蛋蓋上蓋子，開火繼續煲（這裡的火候是中火）。
5. 大概5分鐘左右提開蓋子聞一下是否有鍋巴的味道，有鍋巴的香味時候轉大火快速燒1-2分鐘，關火淋上醬汁享用吧！！
6. 醬汁：可以選擇醬油+鹽，也可以選 鹽+醬油+糖+香油 可以憑自己的愛好酌情添加，我是用得醬油和鹽。