烤鴨冬瓜湯是一道美食，主要食材有烤鴨前脯、冬瓜。
基本介紹
- 中文名：烤鴨冬瓜湯
- 主要食材： 烤鴨前脯，冬瓜
- 分類：家常菜
- 口味：鮮
原料：
烤鴨前脯（四分之一）不要買後腿，因為燒出來會有鴨騷味、冬瓜一小塊。
做法：
1、冬瓜洗淨去皮、切塊待用。2、鍋燒熱後，倒比平時炒菜多一點的油，下入冬瓜煸炒幾下，把冬瓜表面都裹上油；然後倒入適量的水，大火燒七，八分鐘這樣。
烤鴨冬瓜湯
烤鴨冬瓜湯3、再放入買來的烤鴨稍微煮個五分鐘就行了，然後根據自己的口味加適當的鹽即可。
4、秋初的時候，要多吃點清火的東東，這個烤鴨冬瓜湯就是非常好的清火湯，做法很簡單，但味道很鮮美的喔。
提示：
1、鹽不要放多湯淡一點更好；
2、烤鴨一定要在最後放入湯里，不然時間煮長了，會有股鴨騷味；
3、買來的烤鴨最好冷個2小時左右，然後再下鍋，味道是最好滴。
