烤蜜汁排骨是一道簡單的家常菜，所用材料為肋排兩條、紅薯1隻、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖。
基本介紹
- 中文名：烤蜜汁排骨
- 主要食材：肋排
- 調料：醬油、五香粉、糖
- 輔料：紅薯、蒜、薑末
主料,配料,做法,
主料
肋排兩條
配料
紅薯1隻、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙
做法
1，用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭。
2，將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰櫃中醃製5小時以上（可提前一晚醃製）。
3，紅薯去皮洗淨切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將醃製好的排骨放在紅薯片上。
4，用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右。
5，取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用。
6，將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面。
7，將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鐘左右（不蓋錫紙)。
8，取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央。
9，將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上。
10，將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。
