烤蜆子

烤蜆子是一道簡單的特色海鮮燒烤，主料是活蜆子。

基本介紹

• 中文名：烤蜆子
• 英文名：Baked clams
• 主要食材：蜆子
• 分類：燒烤品，海鮮類
• 口味：鹹

簡介

碳烤蜆子是一種特色海鮮燒烤。將蜆子放在燒烤網上，用碳火烤制，碳火烤出蜆子不僅保留的鮮美的味道，還能讓不能出生海鮮的朋友們感受到蜆子的美味。在烤制的過程中再加入少許的調味料可以讓蜆子更加美味。在大連，很多人喜歡碳烤海鮮，烤蜆子也是大連美食，但黃蜆子只有丹東有同樣也是丹東美食。

製作方法

烤箱烤製法

工具：一個烤箱，一個烤盤

原材料：1.活蜆子2.燒烤醬1瓶

具體方法：1.把蜆子用水洗淨外殼，並讓它們把沙子吐淨

2.把蜆子整齊的碼在烤盤裡（這時蜆子都是閉嘴的）

3.烤8分鐘。(8分鐘後嘴都張開了，因為熟了，沒張嘴可以撬開沒張嘴 說明是死的，不能吃）

4.把蜆子從烤箱取出並在每隻肉上塗燒烤醬適量。

5.把塗完燒烤醬的蜆子放入烤箱烤2-3分鐘

6.完成

碳火烤製法

材料：新鮮蜆子不限

調料：燒烤醬或者辣椒麵（蜆子本身味道十分鮮美，也可不比放調料）

製作：大家最好使用炭火烤，準備烤爐，燒烤用的鐵網，將蜆子放到烤網上，等看到蜆子的嘴慢慢張開之後就可以添加調味料了（不加調料也可）。烤3到5分鐘，蜆子不怎么冒沫了，就可以食用了。

注意：如果時間恰當的話，烤出來的蜆子應該有少許湯汁，這樣味道最好。時間過長，烤乾了，口感不好。過短，沒熟，容易鬧肚子。剛烤出來的蜆子因為有殼會非常的燙，大家在食用的時候要特別注意，以免燙傷。

營養成份

蜆子不僅味道鮮美，而且營養豐富，是屬於物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。