烤薄脆

烤薄脆

烤薄脆,甜、香、脆,為晉東南風味小吃。

基本介紹

  • 中文名:烤薄脆
  • 口味:甜、香、脆
  • 主要食材:精粉500克。
  • 輔料:紅糖200克,食油25克
食材,主料,輔料,製法,

食材

主料

精粉500克。
烤薄脆
烤薄脆

輔料

紅糖200克,食油25克,芝麻15克,面肥150克,鹼面少許,清水250克。

製法

1.將麵粉放入盆內,加面肥及清水和成麵團,發酵12小時後成酵麵團。
2.將麵團內對入鹼水,加入紅糖,揉勻揉光,然後搓條,揪成22個小劑,逐個蘸上食油,拍上芝麻,擀成直徑15厘米、厚2毫米的薄餅,放入吊爐烤,烤成黃色即成。

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