烤菜年糕

烤菜年糕是一道做法簡單的浙江寧波市特色傳統美食，選用天菜心（或青菜、大頭菜）、年糕煮製而成。新年前後，寧波人的女兒或是媳婦都會做上一道烤菜年糕來應應景，預示著步步高。烤菜年糕用料更加普通，醬油、糖、鹽就可以搞定！做烤菜的時候，順帶就可以做出這道美味年糕！噴香撲鼻，年糕軟糯，吃上一次，你一定就會愛上它！

基本介紹

• 中文名：烤菜年糕
• 主要食材：天菜心（青菜），年糕
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

烹飪材料

主料

天菜心、年糕(水磨或火鍋年糕)

輔料

老抽、鹽、糖、雞精，也可按個人口味增加乾辣椒、麻油等

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

烤菜年糕

做法

1、將天菜心切段，適當保留根部，我覺得根部比菜葉好吃，放入開水中焯一下，撈起。

烤菜年糕做法

2、鍋里放油，油要適當多一點才好吃，倒入天菜心，翻炒。

3、放糖、鹽、醬油，拌勻。

4、倒水，要沒過菜，大火煮開後，繼續煮一會兒，等到菜吸入醬油變色了。

5、在菜烤至6分熟的時候，將切好的年糕放進去一塊兒繼續煮。

6、煮開，轉小火，慢慢燉，菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的鹹鮮甜！出鍋前放入雞精即可。

注意

還可以在烤菜年糕中加入大頭、芋艿，使味道更加純正鮮美！

年糕切厚切大一點，這樣吃起來個更加帶勁喔！

煮的中間可以嘗一嘗味道，根據自己的口味再加調料。