基本介紹
- 中文名：烤茄子包飯
- 主要食材：長茄子，米飯
- 輔料：辣白菜
- 調料：鹽
原料,作法,小貼士,
原料
·長茄子1個 ·米飯1碗 ·辣白菜50克 ·鹽2克 ·番茄沙司200克 ·油少許
作法
1、將長茄子斜切成1厘米厚度的片，每片大小要均勻 2、茄子片一面打花刀，刀呈45度角橫切茄子片的2/3深。同樣刀法和深度再縱切。 3、刷一層油，放在鐵箅子上，烤變色，晾涼待用。 4、將辣白菜切碎，和米飯炒，快出鍋時放入2克鹽。 5、米飯炒好盛出晾涼待用。 6、將茄子片段預告刀面朝下，呈花瓣狀擺在保鮮膜上，將炒好的米飯盛在碗裡壓實，把米飯扣入茄子片上。把茄子片收攏。用保鮮膜收起來，攥緊壓成型。 7、將固定好的烤茄子包飯保鮮膜去掉，放入盤子中。 8、將平底鍋燒3成熱，倒入少許的油，燒5成熱後，倒入番茄沙司炒一下。 9、將炒好的沙司倒入茄子包飯周圍。點綴個綠葉，便可。
小貼士
吃的時候，可以取一片茄子夾炒飯，蘸番茄沙司汁食用。
