基本介紹
- 中文名：烤臭豆腐
- 主要食材：臭豆腐（或老豆腐），花生粉
- 分類：烤箱，小吃，烤箱菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
臭豆腐（或老豆腐） | 300克 |
花生粉 | 適量 |
竹串 | 數十支 |
素蚝油 | 50克 |
醬油 | 30克 |
素沙茶醬 | 40克 |
糖 | 45克 |
胡椒粉 | 5克 |
冷開水 | 200毫升 |
做法
1. 將臭豆腐切成長方塊，花生粉取出備用 |  |
2. 將醬料倒入鍋中混合，以小火煮沸，待涼；竹串放入水中浸泡備用 |  |
3. 鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時，將臭豆腐放入油鍋中煎炸 |  |
4. 待臭豆腐炸至兩面金黃色時撈出控油備用 |  |
5. 將炸好的臭豆腐穿入竹串 |  |
6. 烤箱預熱250度，將一串串臭豆腐排入烤盤 |  |
7. 用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味，放入烤箱 |  |
8. 待豆腐兩面烤至香味散發時取出，刷上醬料，翻面再刷上醬料，放入烤箱續烤，此動作反覆幾次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用 |  |
