烤腸梅花包

烤腸梅花包是一道美食，由高粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：烤腸梅花包
• 主要原料：高粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

材料

高粉195克，低粉90克，細砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，乾酵母2小匙，全蛋60克，牛奶65克，淡奶油75克，黃油30克，烤腸

做法

1.乾酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵團，再分次將黃油加入，揉至麵團光滑有彈性！揉好的麵團加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

2.用手指蘸乾麵粉，插進麵團，若小坑很快回縮則發酵未完成，將發酵好的麵團稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

3.取一份麵團收口朝下壓扁，擀開，放上腸捲成長條狀。

4.用鋒利的刀切4刀，但不要徹底切斷，將最後一段搭在第一段，並將每一切面向上，頭尾錯開就是啦。進行第二次發酵，發酵完成的生坯上刷蛋液，灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻。入預熱好的烤箱180度20分鐘左右。