款烤雞翅鹹鮮適中，又伴著豆腐乳的特殊味道，細細品來，很是回味。雞翅去骨之後，入味更加均勻，夾入茭白，使成品口感爽脆而不油膩。如果再配番茄沙司，或是沙拉醬，又或是酸辣醬蘸食，又是另一番風味！
基本介紹
- 中文名：烤腐乳雞翅
- 主料：雞翅中 豆腐乳
- 輔料：豆腐乳汁茭白
- 調料：蜂蜜花生油
簡介,做法一,原 料,操 作,貼士,做法二,步驟,製作提示,
簡介
這款烤雞翅鹹鮮適中，又伴著豆腐乳的特殊味道，細細品來，很是回味。雞翅去骨之後，入味更加均勻，夾入茭白，使成品口感爽脆而不油膩。如果再配番茄沙司，或是沙拉醬，又或是酸辣醬蘸食，又是另一番風味！只需一味調料就可以醃製出美味的雞翅，如此簡單的製作，何樂而不為呢？
烤腐乳雞翅
烤腐乳雞翅做法一
原 料
操 作
1、雞翅中解凍，清理雜毛洗淨瀝乾。
2、給雞翅兩邊各輕劃上兩至三刀，用勺背把寇寇腐乳搗成爛泥狀，塗滿雞翅，淋老抽、茶油拌勻雞翅，覆上保鮮膜，放冰櫃冷藏3小時入味。
3、從冰櫃取出雞翅，擺在烤網上，表皮刷上蜂蜜。烤盤鋪上錫箔紙以盛滴下的雞翅汁。
4、烤箱預熱8分鐘後，上下火200度烤30分鐘即可，為好看，可以撒一些乾香蔥碎裝飾。
貼士
1、老抽給雞翅上色調味。
2、雞翅表皮刷蜂蜜這步很重要，它除能豐富雞翅的口感，還能使烤出的雞翅色澤金黃漂亮，誘發人之食慾。
做法二
步驟
1、去好骨頭的雞翅，放盆里；
2、加入豆腐乳和豆腐乳汁；
3、用手抓勻，封保鮮膜醃製15分鐘以上；
4、茭白切粗條；
5、將茭白條插入雞翅中；
6、烤盤鋪錫紙；
7、準備好的雞翅擺入烤盤；
8、烤前刷一層蜂蜜；
9、烤箱160°烤30分鐘，取出刷花生油，150°烤5分鐘。
製作提示
1、如果嫌麻煩，雞翅也可以不去骨頭；
2、茭白可以用蘆筍、冬筍等口感較脆又耐烤的蔬菜代替；
3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的；
4、豆腐乳、豆腐乳汁已經是鹹味的，所以製作過程中不需要再加鹽及其他調料；
5、刷蜂蜜是為了烤好的成品表面顏色好，伴有甜香氣味，所以不能省略；
6、刷花生油，是為了雞翅與茭白烤好的成品不會口感過乾，所以不能省去；
7、剁掉的雞翅中兩頭的雞蘑菇不要丟掉，用大蒜爆鍋，配以甜醬豆瓣醬爆炒一下，加水燉至汁收乾，也是很美味的！照片裡虛化部分的，就是醬爆雞蘑菇，連骨頭都酥了
