烤羊排配玫瑰瑪莉汁

烤羊排配玫瑰瑪莉汁是以羊排為主要食材的菜品，色彩濃艷，鮮美可口。

基本介紹

• 中文名：烤羊排配玫瑰瑪莉汁
• 主要原料：羊排
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

主料:羊排300克

輔料:圓白菜100克 柿子椒100克 節瓜100克 土豆(黃皮)50克 洋蔥(紅皮)35克 迷迭香5克 黃油25克 肉豆蔻15克 牛奶50克

調料:紅葡萄酒35克 番茄汁35克 鹽5克 胡椒2克

做法

1. 七指羊排用鹽、胡椒、紅酒、玫瑰瑪莉香葉、大蒜醃漬入味

2. 捲心菜葉用開水燙至柔軟

3. 將醃好的羊排捲起,在煎盤內略煎後,放入烤箱烤至所需成熟度

4. 鍋內放少許黃油,煸炒洋蔥末後,投入玫瑰瑪莉香味

5. 加入紅酒、羊肉汁、番茄汁、鹽、胡椒後煨燒,收濃汁水

6. 紅椒、切成塊,焯水後再用黃油炒熟,加鹽等調味

7. 土豆粉調入燒開的牛奶中,加鹽、豆蔻粉,製成土豆泥

8. 羊排裝盆,配上節瓜等及土豆泥,並淋上玫瑰瑪莉汁.

製作提示

1. 玫瑰瑪莉香葉(ROSEMARY),又稱迷迭香,西餐常用香料

2. 裝盆時可切下兩片羊排擱起作裝飾.