烤箱版糖炒板栗

《烤箱版糖炒板栗》是一道中國民間傳統家庭美食，由糖炒板栗烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：烤箱版糖炒板栗
• 主要食材：板栗
• 難度：普通
• 調料：清水、油、白砂糖

原料

主料

板栗1250g、清水

輔料

油、白砂糖

做法

1.將板栗洗淨、瀝乾外皮水分，在板栗殼一面用利刀順栗子殼紋路切開一刀口，深度至切透外殼露出栗子肉
2.全部板栗處理完畢後，倒入一不鏽鋼盆中，淋入適量食用油，手揣盆子反覆上下翻動顛動，讓每一粿板栗外殼均勻沾上油
3.烤盤墊鋁鉑紙或烤紙，將板栗鋪在烤盤上
4.烤箱預製200度，將板栗放進烤箱中層，上下火200度烤35分鐘
5.烤好後，香甜的糖炒栗子味飄出來，切口處均爆裂開
6.取適量白砂糖加少許清水，在火加熱燒開後煮幾分鐘至糖水濃稠，取出烤盤，將板栗倒入裝有濃糖水中鍋中上下顛動、翻倒，讓每一粿板栗外殼均勻沾上濃糖水
7.撈出後重新放入烤盤，再放回烤箱烤10分鐘就完成了
8.烤好的板栗外皮油亮，栗仁油潤糯甜
9.用手在爆開的裂口處輕輕一掰，外殼和裡面的膜就脫落了，完全沒有內膜粘在栗仁上，非常乾淨