烤小牛裡脊配山葵泥

烤小牛裡脊配山葵泥，以牛裡脊為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：烤小牛裡脊配山葵泥
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：牛裡脊（Beef Tenderloin），碾碎的胡椒粒

用料

材料	用量
牛裡脊（Beef Tenderloin）	3磅
碾碎的胡椒粒	半茶匙（山葵泥用）
牛肉高湯（非必需）	2茶匙（裡脊用）
百里香/迷迭香/香菜（或任意意式香料）	1杯（裡脊用）
橄欖油	1湯匙（裡脊用）
海鹽	2茶匙（裡脊用）
蒜粉（非必需）	3/4茶匙（裡脊用）
新鮮磨碎的山葵泥	3.5湯匙（山葵泥用）
原味優酪乳酪	1杯（山葵泥用）
低脂優酪乳油	1杯（山葵泥用）
切碎的香菜	2茶匙（山葵泥用）
鹽	半茶匙（山葵泥用）

做法

1. 牛裡脊用繩結捆好，所有裡脊用佐料混合、拍打入味，放冰櫃醃1小時

2. 烤箱預熱至250度（475華氏），牛裡脊放在烤盤裡烤十分鐘

3. 十分鐘後將烤箱溫度降至215度（425華氏），烤20-25分鐘（3分-5分熟）。

4. 關烤箱，牛裡脊在烤箱裡靜置10分鐘。

5. 將所有山葵泥用原料混合，在平底鍋里小火加熱5分鐘。

6. 把牛裡脊切成薄片或者薄塊，開吃 ;)