烙鐵牛排三明治

做法

1.準備工作：1. 將烤肉盤用中火加熱，準備烤牛肉 2. 把洋蔥切成細條
2.製作焦糖洋蔥的部分：用中火加熱平底鍋，鍋內加入全部的橄欖油和黃油，然後加入切好的洋蔥。時不時煸一煸、攪一攪洋蔥，直到洋蔥變成焦糖色，大約20分鐘的樣紙。（中途可能要加一丁點水防止洋蔥焦了）
3.等洋蔥全部變成焦糖色了，加入雪莉酒（一種乾白葡萄酒）。
4.默默等酒燒乾，最後加少許鹽和黑胡椒調味，焦糖洋蔥也就完成啦。
5.烤牛板腱扒的部分：牛排兩面刷上葡萄籽油（或別的燃點高的食用油），灑上鹽和黑胡椒。然後在燒烤盤上刷上一點油，把牛排放上去。
6.過大約4-5分鐘，等牛排的第一面完全熟了，翻個面繼續烤。
7.不斷重複以上步驟直到牛排熟到你喜歡的程度。中途可以戳一戳牛排，如果還是軟趴趴的就表示還沒全熟。
8.烤好的牛排要在一旁放置5分鐘，涼一涼，脫水一小會兒。
9.把牛排切片，不要太厚喔。
10.把法棍對半切開，抹上一層你喜歡的醬料（比如蛋黃醬，芝士等等），然後鋪上一層綠色菜葉，一層烤牛排切片，一層又軟又香的焦糖洋蔥，最後蓋上另一半麵包。
11.把三明治切成等分，然後趕緊享用吧。

1.牛板腱肉來自牛肩胛部，也叫烙鐵牛排(flat-iron steak)，是質地很密，本身味道就很濃郁的肉，所以非常非常適合用來燒烤喔。